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以色列要向中国卖人造肉?中国肉类市场空间巨大

以色列要向中国卖人造肉?中国肉类市场空间巨大

  【环球时报报道记者赵觉珵杨沙沙谭利娅】中国庞大的进口肉类市场不仅吸引各国传统肉类厂商的目光,一些研发黑科技的相关初创企业也希望从中分一杯羹。 据美国石英财经网13日报道,中国本周与以色列签署一项协议,以色列的高科技人造肉企业将有机会进入中国市场。

  据路透社11日报道,以色列财政部长摩西·卡隆当日表示,以色列已与中国签署一项价值3亿美元的贸易协定,旨在促进以色列环境友好型能源和农业科技对华出口。   中国农业大学食品学院副教授朱毅14日接受《环球时报》记者采访时表示,目前,人造肉主要有两种工艺。 第一种人造肉类似于素肉,使用植物蛋白制作,和市面上已经很平常的大豆蛋白肉异曲同工,本质是对肉和蛋的形、色和味道无限模仿的豆制品,这种工艺比较成熟。

第二种是用动物细胞培养方式生产出的人造肉,从动物肌肉组织中分离出来细胞进行培养,通过不断分裂累积成为肉丝、肉块。

  据石英网站报道,以色列希望与中国合作的人造肉技术是利用植物蛋白生产的。

报道称,中国正在努力减少温室气体的排放,而畜牧业是全球碳排放的主要来源之一。

此外,2016年中国肉类进口总额超过100亿美元,人造肉在中国将有巨大的市场空间。   美国高科技食品公司汉普顿溪首席执行官和创始人乔希·蒂特里克对《环球时报》记者表示,到2050年全球肉类需求会增长100%,对于中国来说,需要整个英国那么大的土地来种植大豆和玉米,才能够饲养足够的畜禽,应对肉类需求增长,这是一个非常大的挑战,需要一个全新的方式来解决肉类供应问题。

  近年来,人造肉技术在硅谷已经成为投资热点,受到了比尔·盖茨和李嘉诚的青睐。

上月,美国人造肉初创公司孟菲斯肉类(MemphisMeats)获得1700万美元融资,参投方包括比尔·盖茨和供应全美22%肉类食品的美国食品公司嘉吉。 另一家美国初创企业不可能食品(ImpossibleFoods)近日完成7500万美元融资,比尔·盖茨和李嘉诚旗下的风投基金均参与其中。

  去年11月,朱毅曾走访过主要生产人造肉的以色列初创企业超级肉(SuperMeat)。 朱毅表示,超级肉生产的人造肉用肉的细胞组织培养而成,纹理、口感和营养成分与细胞来源肉差不多。

该公司强调,生产这种人造肉不用杀死动物,不使用抗生素,还可以减少疾病传播,降低畜牧业的环境负担。 目前,超级肉已经可以生产出鸡胸肉。

  目前,美国部分超市已经可以买到植物蛋白制作的人造肉饼人造鸡肉等产品。 今年初,孟菲斯肉类也已经生产出通过细胞培养制作的牛肉、鸡肉和鸭肉,成本约每千克2万美元。   朱毅表示,通过细胞培养方式生产的人造肉要实现规模化量产,还有若干技术问题。

此外,其成本一直居高不下,也使得量产比较困难。

从动物福利讲,把它们的一些细胞取出来培养,也存在伦理问题。 ▲。

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