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肉燕、肉片、鱼丸、鸳鸯果、霞浦海鲜……那数不尽吃不完的闽东美食记

肉燕、肉片、鱼丸、鸳鸯果、霞浦海鲜……那数不尽吃不完的闽东美食记

  福鼎肉片  在出发前,我做美食攻略的时候,把福鼎肉片想象成了水煮肉片的那种肉片,到了福鼎,我才发现——这是肉段啊!  相传,明朝初期,南京丹徒县城郊村里有位青年叫吴旺三,为人诚恳朴实,勤劳果敢。

他于偶然中结识了邻村一位苏姓姑娘,姑娘漂亮聪颖,贤淑有德。 一来二去中,两人互生爱慕之情。 到了婚嫁年龄时,吴旺三便请媒人到姑娘家去说亲。

不料于此同时,有个叫董七的青年也看上了苏姓姑娘,并扬言非她不娶,董七是村中大户人家的子弟,在当地很有势头。 但是吴旺三并没有退缩。 到了订亲那天,董七果然也携了一份比旺三厚十几倍的聘礼来了,两家撞到了一块,互不相让,形势顿时变得紧张起来。

  就在这时,姑娘站出来解围说,两家都很有情意,她哪家都不愿得罪。

于是她出一道题,谁完成得好,她就嫁给谁。 姑娘的题目很简单,她从两家送来的猪脚上各一取下一斤瘦肉,要两个人现场做出一道菜来,用来招待今天来她家里的七八个客人。 一斤瘦肉七八个人吃,就是切成丁,一个人也只能吃上一小块呀,还怎么能招待客人呢。 董七很聪明,他二话不说,将瘦肉切成丁,先煮了一锅肉粥。 这样,旺三便不能再做这道菜了。 但是旺三并不慌张,他将瘦肉剁得碎碎的,再和上家常淀粉,这样一斤肉变成了两斤,再用手揪成一小块一小块放在水中煮熟,加入一些调料,用小碗,居然能够打上十来碗。

这东西人们还是第一次吃到,吃到嘴里嫩滑爽口,都边吃边赞不绝口,就连董七吃了也说不出话来,最后只好拿上聘礼悻悻离去。

事后人们问旺三这菜叫什么名称,旺三想了想说是叫肉圆,因为是它圆了他和姑娘的婚事。

后来,旺三不幸早逝,苏氏为避战乱携子迁居到西阳,是为西阳吴氏的先祖母。 肉圆的做法也从苏氏手中代代传承下来,由于当地圆与丸的音相同,渐渐地人们便叫为肉丸,又称肉片。

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